Banyak pemilik laundry merasa bisnisnya sudah efisien karena harga deterjen per kilo terlihat murah. Namun, yang jarang dihitung adalah biaya yang muncul diam-diam: mesin yang makin sering error, cucian yang butuh bilas ulang, hingga waktu operasional yang memanjang tanpa disadari. Dalam laporan keuangan, semua itu muncul sebagai “biaya lain-lain” — tapi dalam operasional, itu adalah […]
Saya mau jujur dari awal. Kalau kamu pernah dagang bakso, mi ayam, atau makanan berkuah lain, kamu pasti pernah ngerasain momen pahit: hari ini rame, besok sepi, lusa rame lagi tapi rasa berubah, pelanggan komplain, omzet turun, dan kepala rasanya mau pecah. Saya juga pernah di posisi itu. Bertahun-tahun lalu, sebelum akhirnya fokus jadi suplier […]
Banyak pemilik laundry kiloan merasa usaha mereka sudah berjalan “aman”. Mesin berputar setiap hari, cucian keluar masuk, pelanggan datang dan pergi. Tapi di balik angka omzet yang terlihat stabil, sering ada kebocoran kecil yang tidak disadari. Bukan karena harga listrik, bukan pula sewa ruko, melainkan dari produk laundry yang dipakai setiap hari: deterjen, parfum, softener, […]
Minyak Bawang Curah untuk Usaha Bakso dan Mie: Rasa yang Tidak Pernah Berisik, Tapi Selalu Dicari Ada hal-hal di dapur yang tidak perlu banyak bicara. Tidak butuh promosi. Tidak minta dipuji. Tapi kalau dia absen, semua langsung terasa ada yang kurang. Minyak bawang curah untuk usaha bakso dan mie itu salah satunya. Saya sudah terlalu […]
Saya ingin mulai dari satu situasi yang hampir selalu terjadi di ruang belakang hotel atau gudang laundry kiloan skala besar. Mesin terus berputar, troli linen datang tanpa henti, dan di sudut ruangan, jerigen deterjen tinggal seperempat. Bukan soal habisnya. Masalahnya adalah apakah isi jerigen berikutnya akan memberi hasil yang sama seperti minggu lalu. Di atas […]
Ada satu momen yang hampir semua pedagang makanan pernah alami, tapi jarang dibicarakan terang-terangan. Pembeli datang, mencicipi, lalu diam sebentar. Bukan karena pedas, bukan karena panas. Tapi karena rasanya… beda dari kemarin. Tidak jelek, tapi “kok nggak nendang ya?”. Dari situ, kepercayaan mulai goyah pelan-pelan. Saya sudah puluhan tahun main di dapur belakang pedagang. Bukan […]
Paragraf pertama yang jarang dibicarakan di ruang meeting bukan soal harga deterjen per kilogram, tapi suara mesin cuci yang mulai berubah nadanya. Buat teknisi yang setiap hari berhadapan dengan mesin laundry komersial, perubahan suara itu tanda awal: ada yang tidak beres, dan sering kali sumbernya bukan di mesin, tapi di bahan kimia yang masuk setiap […]
Ada satu aroma yang jarang disadari pelanggan, tapi justru jadi penentu apakah mereka akan balik lagi atau tidak. Bukan aroma daging segar, bukan juga kuah kaldu yang direbus berjam-jam. Aroma itu muncul di detik terakhir, ketika mangkuk sudah hampir jadi, sendok diangkat, dan minyak panas disiram perlahan. Ya, minyak bawang. Sebagai orang yang lebih sering […]
Paragraf pertama biasanya bicara soal harga. Tapi di lapangan, masalah usaha laundry jarang berhenti di angka per jeriken. Saya sering melihat usaha laundry yang kelihatannya “aman” karena dapat deterjen murah, tapi enam bulan kemudian mulai pusing: komplain pelanggan naik, mesin lebih sering rewel, dan biaya kecil-kecil yang tak terasa tiba-tiba menumpuk. Paragraf kedua, masalahnya bukan […]
Saya mau mulai dari pengakuan jujur. Dulu saya juga pedagang kecil. Pernah berdiri di gerobak sampai jam 2 pagi, tangan bau bawang, minyak nempel di baju, untung tipis tapi capeknya tebal. Dari situlah saya paham satu hal: minyak bawang bukan pelengkap, tapi penentu nasib semangkuk bakso dan mi ayam. Salah minyak, rasa berubah. Salah supplier, […]